คณะบริหารธุรกิจ วิทยาลัยเชียงราย ก่อตั้งขึ้นเพื่อขยายโอกาสทางการศึกษา และรองรับการพัฒนาเขตเศรษฐกิจบริเวณพื้นที่ภาคเหนือตอนบน โดยมุ่งเน้นผลิตบัณฑิตและพัฒนากำลังคนด้านบริหารธุรกิจในสาขาต่างๆ ตลอดจนศึกษาค้นคว้าวิจัยและให้บริการทางวิชาการเพื่อสนับสนุน การดำเนินงาน พัฒนาอุตสาหกรรมรวมทั้งการเสริมสร้างและยกระดับเทคโนโลยีของประเทศให้ก้าวสูงขึ้นอีก ระดับหนึ่ง โดยขึ้นตรงกับฝ่ายวิชาการ วิทยาลัยเชียงราย
ปีการศึกษา 2547 คณะบริหารธุรกิจเป็นคณะแรกที่เปิดดำเนินการสอนในวิทยาลัยเชียงราย คณะบริหารธุรกิจเปิดสอนในระดับปริญญาตรี หลักสูตรของคณะบริหารธุรกิจที่เปิดสอน เป็นหลักสูตรที่สร้างขึ้นเพื่อให้ครบถ้วนสมบูรณ์ในการที่เสริมสร้างต่อระบบการศึกษา ระดับอาชีวะศึกษา ได้แก่ระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ และประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง ซึ่งยังไม่ครบถ้วนสมบูรณ์ตามความต้องการของสังคม หลักสูตรที่เปิดสอนมี 3 สาขาวิชา คือหลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาการบัญชี (เปลี่ยนชื่อเป็น หลักสูตรบัญชีบัณฑิต ในปีการศึกษา 2548) หลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาการตลาด และหลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาคอมพิวเตอร์ธุรกิจ (เปลี่ยนชื่อเป็น สาขาวิชาระบบสารสนเทศทางธุรกิจ ในปีการศึกษา 2553) รับนักศึกษาภาคปกติ หลักสูตร 2 ปีต่อเนื่อง และหลักสูตร 4 ปี
ในปีการศึกษา 2554 คณะบริหารธุรกิจได้ปิดรับนักศึกษาในหลักสูตร 2 ปีต่อเนื่อง ตามพรบ.การศึกษา ได้แก่ หลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต (2 ปี ต่อเนื่อง) สาขาวิชาการตลาด, หลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต (2 ปี ต่อเนื่อง) สาขาวิชาคอมพิวเตอร์ธุรกิจและหลักสูตรบัญชีบัณฑิต (2 ปี ต่อเนื่อง) สาขาวิชาการบัญชี โดยได้ปรับปรุงหลักสูตรบัญชีบัณฑิต และหลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาคอมพิวเตอร์ธุรกิจ (เปลี่ยนชื่อเป็น สาขาวิชาระบบสารสนเทศทางธุรกิจ) ตามกรอบมาตรฐานคุณวุฒิเพื่อเปิดรับนักศึกษาหลักสูตร 4 ปี และเทียบโอน ทั้งนี้ได้งดรับนักศึกษาในหลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาการตลาด หลักสูตร 4 ปี เพื่อปรับปรุงหลักสูตร ในปีการศึกษา 2553 คณะบริหารธุรกิจได้พัฒนาหลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการ เพิ่มอีก 1 หลักสูตร โดยมุ่งเน้นการจัดการระบบสารสนเทศ, การจัดการ E-Commerce ในปีการศึกษา 2559 ได้พัฒนาหลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาการตลาดดิจิทัลขึ้นมาอีก 1 หลักสูตร เพื่อพัฒนาศักยภาพของบัณฑิตให้สอดคล้องกับตลาดแรงงานในยุคดิจิทัล ในปัจจุบันคณะบริหารธุรกิจเปิดสอนทั้งสิ้น 3 หลักสูตรคือหลักสูตรบัญชีบัณฑิต หลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาการจัดการ และหลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาการตลาด
พัฒนาบัณฑิต ภายใต้กรอบแนวคิด “ความรู้ คู่คุณธรรม นำสังคม” เพื่อให้บัณฑิตมีความรู้ที่ตอบสนองผลลัพธ์การเรียนรู้ ด้วยการปฏิบัติงานจริง ควบคู่กับการพัฒนาคุณธรรม และใช้ความรู้และคุณธรรมไปเพื่อพัฒนาสังคมและประเทศชาติอย่างมั่นคงและยั่งยืน
ผลิตบัณฑิตที่มีความรู้ มีคุณธรรม มีทักษะอาชีพระดับสูง ตรงกับความต้องการของตลาดแรงงาน
ผลิตงานวิจัย งานสร้างสรรค์ หรือนวัตกรรม ตลอดจนเผยแพร่องค์ความรู้สู่ชุมชน
ให้บริการทางวิชาการแก่สังคมเพื่อการพัฒนาเศรษฐกิจ สังคม และเทคโนโลยีในท้องถิ่น
บริหารและพัฒนาการดำเนินงานภายในคณะให้มีประสิทธิภาพและคุณภาพตามเกณฑ์มาตรฐานสถาบันอุดมศึกษา
คณะบริหารธุรกิจ จะเป็นแหล่งผลิตบัณฑิตที่เน้นกระบวนการเรียนรู้ การคิด การประยุกต์ใช้เทคโนโลยี โดยใช้การบริหารจัดการและเทคโนโลยีที่ทันสมัยในการเรียนการสอน ตลอดจนเป็นศูนย์กลางในการสร้าง พัฒนา และเผยแพร่องค์ความรู้ที่สำคัญในการพัฒนาท้องถิ่นเพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อสังคมและประเทศชาติ
การคิดสิ่งใหม่เพื่อให้เกิดการสร้างสรรค์นวัตกรรม มีความรับผิดชอบต่อตนเองและสังคม พร้อมร่วมกันทำงานเป็นทีมอย่างเต็มใจ
การคิดสิ่งใหม่เพื่อให้เกิดการสร้างสรรค์นวัตกรรม หมายถึง การใฝ่รู้ มีทักษะการสืบค้น การค้นคว้า หาความรู้สิ่งใหม่ตามหลักวิชาการ เพื่อให้เกิดความคิดสร้างสรรค์ นวัตกรรมเพื่อสังคม
มีความรับผิดชอบต่อตนเองและสังคม หมายถึง การเป็นที่พึ่งของสังคมร่วมกันแลกเปลี่ยน เรียนรู้ร่วมกัน มีจิตสาธารณะ มีความรับผิดชอบต่อตนเองและสังคม
พร้อมร่วมกันทำงานเป็นทีมอย่างเต็มใจ หมายถึง มีความสำนึกร่วมกันเป็นทีมและเป็นส่วนหนึ่งของวิทยาลัย ร่วมกันสร้างงานและขับเคลื่อนสู่เป้าหมาย ทำงานกันเป็นทีมอย่างเต็มใจ